Flatbread is een plat en vaak ongerezen brood dat wereldwijd in verschillende culturen wordt gegeten. Van tortilla’s in Mexico tot naan in India en pita in het Midden-Oosten: flatbread is veelzijdig, eenvoudig te maken en geliefd om zijn smaak en structuur. Maar waarom is dit brood de laatste jaren zo populair geworden? In dit artikel ontdek je wat flatbread precies is, welke varianten er zijn en waarom het een favoriet is in veel keukens.
Wat is flatbread?
Flatbread is een dun brood dat meestal wordt gemaakt van meel, water en zout. Sommige varianten bevatten ook gist of bakpoeder, terwijl andere volledig ongerezen blijven. Het wordt vaak gebakken in een pan, op een steen of in de oven.
De oorsprong van flatbread gaat duizenden jaren terug. Het is een van de oudste broodsoorten ter wereld en werd al door oude beschavingen zoals de Egyptenaren, Grieken en Romeinen gegeten. Dankzij de eenvoudige ingrediënten en snelle bereiding is flatbread altijd populair gebleven.
Soorten wereldwijd
Flatbread komt in veel verschillende vormen en smaken voor, afhankelijk van de regio. Hier zijn enkele bekende soorten:
- Tortilla (Mexico) – Een dunne, zachte pannenkoek van tarwe- of maïsmeel, vaak gebruikt voor burrito’s en wraps.
- Naan (India) – Een luchtig brood dat traditioneel in een tandoor (kleioven) wordt gebakken en vaak wordt geserveerd met curry’s.
- Pita (Midden-Oosten) – Een rond brood met een luchtige binnenkant die als zakje gebruikt kan worden voor vullingen.
- Lavash (Armenië, Turkije, Iran) – Een dun en flexibel brood dat zowel zacht als krokant kan worden gegeten.
- Focaccia (Italië) – Een dikker, hartig flatbread dat vaak wordt besprenkeld met olijfolie en kruiden.
Waarom is flatbread zo populair?
Het is niet voor niets dat flatbreads zo populair zijn, hierbij een lijstje met een aantal voordelen:
1. Gemakkelijk en snel te maken
In tegenstelling tot traditioneel brood heeft flatbread vaak geen gist nodig, waardoor het snel bereid kan worden. Dit maakt het ideaal voor wie thuis een vers brood wil maken zonder lange rijstijden.
2. Veelzijdigheid in de keuken
Flatbread kan op verschillende manieren worden gegeten: als bijgerecht, als basis voor pizza, als wrap of zelfs als snack met dips zoals hummus of tzatziki. Dit maakt het een praktische keuze voor veel maaltijden.
3. Gezondere alternatieven beschikbaar
Veel mensen kiezen tegenwoordig voor gezondere voeding, en flatbread past goed in dit plaatje. Er zijn varianten met volkorenmeel, speltmeel of zelfs glutenvrije versies, waardoor het geschikt is voor verschillende diëten.
4. Geschikt voor diverse diëten
Flatbread kan veganistisch, glutenvrij of eiwitrijk worden gemaakt, afhankelijk van de ingrediënten. Dit maakt het toegankelijk voor mensen met specifieke voedingsvoorkeuren of allergieën.
5. Past bij veel wereldkeukens
Flatbread is een belangrijk onderdeel van veel culinaire tradities. Of je nu Mexicaans, Indiaas of Mediterraans eet, er is altijd een variant die perfect bij de maaltijd past.
Zelf volkoren flatbread maken
Wil je zelf volkoren flatbread maken? Dit is een eenvoudig en gezond recept:
Ingrediënten:
- 250 gram volkorenmeel
- 150 ml water
- 1 theelepel zout
- 1 eetlepel olijfolie
Bereiding:
- Meng het volkorenmeel en zout in een kom.
- Voeg het water en de olijfolie toe en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Verdeel het in kleine bolletjes en rol ze dun uit.
- Bak de flatbreads in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot beide kanten goudbruin zijn.
Voor extra smaak kun je kruiden zoals komijn, knoflookpoeder of sesamzaad aan het deeg toevoegen.
Eenvoudig maar veelzijdig brood
Flatbread is een eenvoudig maar veelzijdig brood dat in veel culturen wordt gegeten. Het is snel te maken, past in diverse diëten en kan op allerlei manieren worden gebruikt in de keuken. Door de groeiende interesse in wereldkeukens en gezondere alternatieven blijft flatbread populairder dan ooit. Of je het nu gebruikt voor het maken van wraps, als pizzabodem of bij een heerlijke dip, het is een heerlijke en praktische keuze!